03, 04, 10 & 11.04.2017 : Masterclass Japanse keuken – VCHO en Yama

Ter bevordering van de basiskennis Japanse keuken, introduceren Yama Products (specialist op het gebied van Japanse smaken en ingrediënten) en brancheorganisatie VCHO een masterclass Japanse keuken.

Inhoud van de masterclass
Tijdens de masterclass worden enkele basis ingrediënten van de Japanse keuken gepresenteerd en hierover uitleg gegeven. Vervolgens worden met deze basis ingrediënten enkele Japanse basisgerechten gemaakt.

Einde resultaat / kwalificatie
Het doel is dat na de masterclass een basiskok enkele Japanse gerechten zelfstandig kan maken door gebruik te maken van de kant-en-klaar sauzen van Yama. Ook kan een basiskok de chef-kok beter assisteren bij de bereiding van ingewikkelde Japanse gerechten.

Doelgroep
Basiskoks van niveau 1-2 in de Chinese-Aziatische keuken.