Masterclass Christmas Menu 11 & 12 november 2019

Deze Masterclass is te gebruiken als GVVA Inspanning

11 & 12 november bij Sligro Amsterdam

Maandag 11 november is volgeboekt.
Het is niet meer mogelijk om voor deze dag aan te melden.

VCHO organiseert in samenwerking met partner Lee Kum Kee een exclusieve en inspirerende Masterclass “Christmas Menu” bij Sligro Amsterdam. Deze Masterclass is voor ondernemers en koks niveau 4, 5 en 6*. Om zoveel mogelijk deelnemers in de gelegenheid te stellen hierbij aanwezig te zijn, wordt de Masterclass tweemaal gegeven, namelijk op 11 en 12 november.

Speciaal voor deze Masterclasses komt Master Chef Darren Liew naar Nederland. Hij kookt al meer dan 20 jaar op het hoogste niveau.

Dit is een unieke kans om te leren van deze befaamde Master Chef.

Deelnamekosten:

VCHO-leden  € 50,- excl. BTW p.p.
Niet-leden € 150,- excl. BTW p.p.

Het aantal plaatsen is beperkt. Maximaal 2 personen per restaurant. Vol=vol!

Meld u nu aan voor een van deze unieke Masterclasses!

*Niet-vergunningplichtig keukenpersoneel niveau 4, 5 of 6 die deze Masterclass bijwoont, ontvangt na afloop een Masterclass Certificaat dat gebruikt kan worden als inspanning voor de aanvraag of verlenging van een GVVA.

Let op! De Masterclass Certificaten worden uitgereikt op vertoon van een geldig identiteitsbewijs (ID-kaart of paspoort). De spelling van de naam en de geboortedatum bij aanmelding dienen overeen te komen met de gegevens op het getoonde ID bewijs.

Wie is Master Chef Darren Liew?

De eerste jaren werkte Master Chef Darren Liew in Azië. Na een aantal jaren kwam hij naar het Verenigd Koninkrijk om daar zijn carrière voort te zetten. Hij werkte voor de Good Earth Group, de Hakkasan Group en Duddell’s London. Ook was hij verantwoordelijk voor de opening in Londen van de eerste Europese vestiging van het Michelin sterrenrestaurant Duddell’s uit Hong Kong.

De filosofie van Master Chef Darren Liew is dat hij de klassieke kooktechnieken respecteert, maar wel een eigen moderne twist geeft aan zijn gerechten.

Enkele hoogwaardige gerechten die tijdens deze Masterclass bereid zullen worden zijn:

  • Gegrilde knoflook-honing zwarte kabeljauw
  • Sticky krokante kip met pijnboompitten en chili
  • Gewokte Angus beef met sesam, gepekelde lotus en Thaise basilicum
  • Sauté van riviergarnalen met sojaboter en kerrie blaadjes
  • Gestoomde zeebaars met chilibonen saus en bosui
  • Porcini en paddenstoelen met knoflook en omwikkeld in sla
  • Varkensschnitzel “Ma Lat” met gember dressing
  • Gewokte lam met zongedroogd gepekelde tomaten en paarse ridderzwam

Programma

10:30 Ontvangst | 入场签到
11:30 Deel 1: Masterclass LKK Christmas Menu (o.l.v. master chef Darren Liew) | 李锦记圣诞餐大师班(廖志伦大师主讲)
12:30 Lunch | 午餐
13:00 Deel 2: Masterclass LKK Christmas Menu (o.l.v. master chef Darren Liew) | 李锦记圣诞餐大师班(廖志伦大师主讲)
15:00 Afsluiting | 讲座结束

Locatie

Sligro Amsterdam
Van der Madeweg 39
1114 AM Amsterdam